Bacalao al Horno con Patatas Baby Especiadas y Tomates Cherry Confitados
Descripción
Disfruta de un exquisito bacalao al horno, cocinado a la perfección para mantener su jugosidad y sabor. Se acompaña de patatas baby asadas con un toque de especias y tomates cherry confitados lentamente, que aportan una dulzura natural y una explosión de sabor. Este plato es una opción de almuerzo equilibrada, rica en proteínas de alta calidad, carbohidratos complejos y antioxidantes. Ideal para quienes buscan una comida reconfortante y saludable sin comprometer el sabor y la nutrición.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180g lomo de bacalao fresco
- 200g patatas baby, cortadas por la mitad
- 150g tomates cherry
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita pimentón dulce
- 1/4 cucharadita ajo en polvo
- Tomillo fresco al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
En un bol, mezcla las patatas baby con 1/2 cucharada de aceite de oliva, pimentón dulce, ajo en polvo, sal y pimienta. Extiéndelas en una bandeja de horno.
En la misma bandeja o en una aparte, coloca los tomates cherry. Rocíalos con la otra 1/2 cucharada de aceite de oliva, un poco de sal y unas ramitas de tomillo fresco.
Hornea las patatas y los tomates durante 15 minutos.
Mientras tanto, sazona el lomo de bacalao con sal y pimienta. Pasados los 15 minutos, coloca el bacalao en la bandeja junto a las patatas y tomates.
Hornea todo junto durante 10-12 minutos más, o hasta que el bacalao esté cocido y las patatas tiernas.
Sirve el bacalao con las patatas baby especiadas y los tomates cherry confitados.
