Bacalao al Horno con Hierbas y Limón con Verduras Asadas
Descripción
Un plato ligero y saludable de bacalao horneado, marinado con limón y hierbas frescas, acompañado de una colorida mezcla de verduras asadas como pimientos, calabacín y tomates cherry. Perfecto para una cena nutritiva y fácil de preparar, con sabores vibrantes y una textura tierna. Ideal para quienes buscan una comida equilibrada sin sacrificar el sabor.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 lomos de bacalao (aprox. 150g cada uno)
- 1 limón (zumo y rodajas)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de hierbas provenzales secas (o mezcla de tomillo, romero, orégano)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 pimiento rojo mediano, cortado en trozos
- 1 calabacín mediano, cortado en rodajas gruesas
- 1 taza de tomates cherry
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
En un bol pequeño, mezcla el zumo de limón, el ajo picado, el aceite de oliva, las hierbas provenzales, sal y pimienta.
Coloca los lomos de bacalao en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Unta generosamente la mezcla de limón y hierbas sobre cada lomo.
Coloca las verduras (pimientos, calabacín, tomates cherry) alrededor del bacalao en la bandeja.
Rocía las verduras con un poco más de aceite de oliva, sal y pimienta.
Coloca unas rodajas de limón encima de cada lomo de bacalao.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el bacalao esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, y las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Sirve inmediatamente.
