Bacalao al Horno con Costra de Hierbas y Almendras y Pimientos Asados
Descripción
Un plato de pescado ligero y lleno de sabor, ideal para una cena nutritiva. El bacalao, rico en proteínas y bajo en grasa, se realza con una costra crujiente de almendras y hierbas aromáticas. Los pimientos asados, dulces y caramelizados, complementan perfectamente el pescado, aportando vitaminas y un toque mediterráneo a esta opción saludable y fácil de preparar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g lomo de bacalao fresco
- 30g almendras laminadas o picadas
- 5g perejil fresco, picado
- 5g tomillo fresco, picado
- 10ml aceite de oliva virgen extra
- 1/2 pimiento rojo, en tiras gruesas
- 1/2 pimiento amarillo, en tiras gruesas
- Sal y pimienta negra al gusto
- Rodajas de limón para servir
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
En un bol pequeño, mezclar las almendras, perejil, tomillo, 5ml de aceite de oliva, sal y pimienta. Reservar.
Colocar las tiras de pimiento en una bandeja para horno, rociar con el resto del aceite de oliva, sal y pimienta. Asar durante 15 minutos.
Pasados los 15 minutos, añadir el lomo de bacalao a la bandeja junto con los pimientos. Cubrir la parte superior del bacalao con la mezcla de almendras y hierbas, presionando suavemente para que se adhiera.
Hornear durante otros 10-15 minutos, o hasta que el bacalao esté cocido y la costra dorada y crujiente.
Servir inmediatamente con rodajas de limón.
