Bacalao a la Plancha con Salsa de Limón y Eneldo y Vegetales de Raíz Asados
Descripción
Este plato elegante y saludable presenta filetes de bacalao perfectamente sellados a la plancha, complementados con una refrescante salsa de limón y eneldo. Se acompaña de una mezcla colorida y nutritiva de vegetales de raíz asados, como zanahorias, chirivías y batatas, que aportan fibra y carbohidratos complejos. Es una opción de cena ideal para aquellos que buscan una comida completa, sabrosa y fácil de digerir, con un equilibrio perfecto de proteínas, vitaminas y minerales.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g filete de bacalao
- 1 zanahoria mediana, en rodajas
- 1 chirivía pequeña, en rodajas
- 100g batata, en cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Para la salsa:
- 2 cucharadas de yogur griego natural sin azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1/2 diente de ajo picado
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
En un bol, mezcla las zanahorias, chirivías y batatas con 1/2 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Extiende en una bandeja para hornear y asa durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Mientras tanto, sazona el bacalao con sal y pimienta.
Calienta la 1/2 cucharada restante de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina el bacalao durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Para la salsa: En un bol pequeño, mezcla el yogur griego, jugo de limón, eneldo y ajo picado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve el bacalao con los vegetales de raíz asados y la salsa de limón y eneldo por encima.
