Bacalao a la Plancha con Salsa Fresca de Aguacate y Tomate y Arroz de Coliflor
Descripción
Una opción de almuerzo ligera y exquisita que combina lomos de bacalao cocinados a la perfección a la plancha con una vibrante y fresca salsa de aguacate y tomate, rica en grasas saludables monoinsaturadas y vitaminas esenciales. Se acompaña de arroz de coliflor, una alternativa baja en carbohidratos que complementa la ligereza del plato. Ideal para un menú fitness lleno de sabor y nutrientes.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180g lomo de bacalao fresco
- 1/2 aguacate maduro, en dados
- 1 tomate mediano, en dados
- 1/4 cebolla morada, picada finamente
- 5g cilantro fresco, picado
- Zumo de 1/2 lima
- 150g arroz de coliflor (preparado)
- 5g aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Pizca de chile en polvo (opcional)
Instrucciones
Para la salsa: En un bol, mezcla el aguacate en dados, el tomate en dados, la cebolla morada picada, el cilantro picado y el zumo de lima. Sazona con sal y pimienta. Si deseas, añade una pizca de chile en polvo para un toque picante. Reserva.
Prepara el arroz de coliflor: puedes saltearlo en una sartén con un poco de aceite de oliva, o calentarlo en el microondas según las instrucciones del paquete.
Seca bien el lomo de bacalao con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta por ambos lados.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocina el bacalao a la plancha durante 3-5 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Sirve el bacalao a la plancha inmediatamente con una generosa porción de la salsa fresca de aguacate y tomate y el arroz de coliflor al lado.
