Bacalao a la Plancha con Ensalada Cítrica de Hinojo y Quinoa
Descripción
Disfruta de una cena ligera y llena de frescura con este exquisito bacalao a la plancha, cocinado a la perfección para obtener una piel crujiente y una carne tierna. Se acompaña de una vibrante ensalada de hinojo finamente laminado, gajos jugosos de naranja y pomelo, y hojas de menta fresca, todo ello aderezado con una ligera vinagreta. Servido sobre una cama de quinoa cocida, este plato ofrece un delicioso contraste de texturas y sabores que despiertan el paladar, siendo una opción nutritiva, baja en calorías y rica en proteínas, ideal para una alimentación consciente y sabrosa.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 filete de bacalao fresco (aprox. 180-200g)
- 1/2 bulbo de hinojo, cortado en láminas muy finas
- 1 naranja, pelada y en gajos
- 1/2 pomelo, pelado y en gajos
- Unas hojas de menta fresca, picadas
- 60g quinoa cocida
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana o limón
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Prepara la ensalada: En un bol, mezcla el hinojo laminado, los gajos de naranja y pomelo, y la menta fresca. Adereza con 1/2 cucharadita de aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal y pimienta. Reserva.
Prepara el bacalao: Seca el filete de bacalao con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta por ambos lados.
Calentar el resto del aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca el filete de bacalao en la sartén con la piel hacia abajo (si la tiene). Cocina durante 4-5 minutos hasta que la piel esté dorada y crujiente.
Dar la vuelta al bacalao y cocinar durante 3-4 minutos más, o hasta que esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Mientras el bacalao se cocina, calienta la quinoa si es necesario.
Sirve una cama de quinoa en el plato. Coloca el filete de bacalao encima y acompaña con la ensalada cítrica de hinojo. Disfruta de inmediato.
