Bacalao a la Paprika con Coliflor Asada y Guisantes
Descripción
Una opción deliciosa y saludable para la cena, este lomo de bacalao se sazona generosamente con pimentón dulce y se hornea hasta la perfección, conservando su ternura. Se acompaña de coliflor asada con un toque ahumado y guisantes verdes frescos, creando un plato equilibrado, rico en omega-3 y fibra esencial.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 lomo de bacalao fresco (aprox. 150g)
- 200g de coliflor
- 80g de guisantes (frescos o congelados)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1/4 de limón
- Perejil fresco picado, para decorar
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Lavar y cortar la coliflor en floretes pequeños. En un bol, mezclar la coliflor con media cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Extender en una bandeja de horno y asar durante 15-20 minutos, o hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
Mientras la coliflor se asa, secar el lomo de bacalao con papel de cocina. En un bol pequeño, mezclar el pimentón dulce, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Untar el bacalao con media cucharada de aceite de oliva y luego cubrirlo bien con la mezcla de especias.
Cuando a la coliflor le queden unos 10 minutos de cocción, colocar el lomo de bacalao en la misma bandeja del horno (o en otra) y hornear junto con la coliflor durante 10-12 minutos, o hasta que el bacalao se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Cocer los guisantes en agua hirviendo con sal durante 3-5 minutos, o hasta que estén tiernos. Escurrir.
Servir el lomo de bacalao con la coliflor asada y los guisantes. Rociar con zumo de limón y espolvorear con perejil fresco picado.
