Atún Sellado a la Plancha con Ensalada de Quinoa Mediterránea
Descripción
Una opción de cena rápida, ligera y exquisita que combina un lomo de atún fresco sellado a la perfección con una vibrante ensalada de quinoa estilo mediterráneo. El atún, rico en Omega-3 y proteínas, se cocina brevemente para mantener su jugosidad interior. La ensalada de quinoa está cargada de vegetales frescos como pepino, tomates cherry, aceitunas y hierbas, todo aderezado con un ligero aliño de limón. Este plato es ideal para una dieta fitness por su alto contenido proteico, grasas saludables y carbohidratos complejos, aportando una explosión de sabor y nutrición.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180 g lomo de atún fresco
- 100 g quinoa cocida
- 1/2 pepino, picado
- 50 g tomates cherry, cortados por la mitad
- 20 g aceitunas kalamata, sin hueso y en rodajas
- 1 cucharada perejil fresco, picado
- 1 cucharada menta fresca, picada
- 1 cucharada zumo de limón
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- Sal marina y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Preparar la ensalada de quinoa: En un bol, combinar la quinoa cocida, el pepino, los tomates cherry, las aceitunas, el perejil y la menta.
En un recipiente pequeño, mezclar el zumo de limón y 2 cucharaditas de aceite de oliva. Verter sobre la ensalada de quinoa y mezclar bien. Salpimentar al gusto.
Sazonar el lomo de atún con sal y pimienta por ambos lados.
Calentar una sartén antiadherente a fuego alto con la cucharadita restante de aceite de oliva. Cuando esté muy caliente, añadir el lomo de atún.
Sellar el atún durante 2-3 minutos por cada lado para un punto medio-poco hecho (más tiempo si se prefiere más cocido). El centro debe quedar rosado.
Retirar el atún de la sartén y dejar reposar durante un minuto antes de cortarlo en rodajas.
Servir el atún sellado acompañado de la ensalada de quinoa mediterránea.
