Arepitas de Maíz Integral con Queso Blanco Ligero y Guasacaca Fresca
Descripción
Estas arepitas son una versión saludable y deliciosa de un clásico venezolano, perfectas para un snack fitness. Se preparan con harina de maíz integral, lo que aumenta su contenido de fibra, y se rellenan con queso blanco fresco bajo en grasa. La guasacaca, una salsa de aguacate típica, se elabora con menos aceite para mantenerla ligera, aportando grasas saludables y un sabor vibrante. Son fáciles de hacer y muy satisfactorias, ideales para recargar energías de forma nutritiva.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 taza de harina de maíz integral
- 1 taza de agua tibia
- 1/2 cucharadita de sal
- 100g de queso blanco fresco (bajo en grasa), rallado o picado
- 1 aguacate mediano maduro
- 1/4 de cebolla pequeña, picada finamente
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva (para la guasacaca)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
En un bol, mezcla la harina de maíz integral con la sal y el agua tibia hasta formar una masa homogénea. Deja reposar por 5 minutos.
Divide la masa en 4 porciones y forma arepitas de unos 7-8 cm de diámetro y 1.5 cm de grosor.
Cocina las arepitas en un budare o sartén a fuego medio-alto por 7-10 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro. También puedes hornearlas a 180°C (350°F) por 20-25 minutos.
Mientras se cocinan las arepitas, prepara la guasacaca. En un procesador de alimentos o mortero, combina el aguacate, cebolla, ajo, cilantro, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Procesa hasta obtener una salsa cremosa pero con algo de textura.
Una vez listas las arepitas, ábrelas cuidadosamente por un lado, rellénalas con el queso blanco rallado y una cucharada generosa de guasacaca fresca. Sirve inmediatamente.
