Arepitas de Maíz al Horno con Guiso Fresco de Tomate y Albahaca
Descripción
Estas arepitas de maíz, horneadas para una opción más ligera y crujiente, son un acompañamiento versátil y muy colombiano. Se sirven con un guiso fresco de tomate y albahaca, una versión más ligera y aromática del tradicional hogao, que realza el sabor suave de la arepa. Es una opción perfecta para añadir un toque de carbohidratos complejos y vegetales frescos a tu comida sin exceso de grasa.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 70 gramos de harina de maíz precocida (harina P.A.N.)
- 1/2 taza de agua tibia
- Pizca de sal
- 1 tomate chonto maduro, picado finamente
- 1/4 de cebolla cabezona blanca, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 5-7 hojas de albahaca fresca, picadas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Instrucciones
En un recipiente, mezclar la harina de maíz con el agua tibia y una pizca de sal. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Dejar reposar por 5 minutos.
Formar dos arepitas pequeñas y planas con la masa.
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Colocar las arepitas en una bandeja para hornear y hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. También se pueden hacer en una sartén antiadherente o air fryer.
Mientras las arepas se hornean, preparar el guiso: Calentar la cucharadita de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla y el ajo, y sofreír hasta que estén transparentes (aproximadamente 3-4 minutos).
Incorporar el tomate picado y cocinar por 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande y suelte sus jugos. Sazonar con sal al gusto.
Retirar del fuego e integrar la albahaca fresca picada. Mezclar bien.
Servir las arepitas calientes con una porción generosa del guiso fresco de tomate y albahaca por encima.
