Arepas de Yuca al Horno con Queso Costeño Ligero
Descripción
Una versión saludable y deliciosa de las tradicionales arepas colombianas, elaboradas con yuca cocida y horneadas para lograr una textura suave por dentro y ligeramente crocante por fuera, sin la necesidad de freír. Rellenas con una porción de queso costeño bajo en grasa, estas arepas son un acompañamiento nutritivo que aporta carbohidratos complejos y un toque de proteína, ideal para complementar cualquier plato principal de forma balanceada y sin culpa.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g yuca cocida y machacada (sin hebra central)
- 2 cucharadas de harina de maíz precocida (harina P.A.N.)
- 30g queso costeño bajo en grasa, rallado
- 2-3 cucharadas de agua tibia (o la necesaria)
- Pizca de sal
- Aceite en spray para engrasar
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (390°F) y engrasar una bandeja para hornear con aceite en spray o forrar con papel de horno.
En un tazón grande, combinar la yuca cocida y machacada con la harina de maíz precocida y la pizca de sal. Mezclar bien hasta integrar.
Incorporar el agua tibia poco a poco, amasando hasta obtener una masa suave y manejable. La cantidad de agua puede variar según la humedad de la yuca; la masa no debe estar pegajosa ni demasiado seca.
Dividir la masa en 2 porciones iguales y formar bolas. Con cada bola, aplanarla para formar una arepa de aproximadamente 1 cm de grosor.
Hacer un pequeño hueco en el centro de una de las arepas, rellenar con la mitad del queso costeño rallado y cubrir con la otra arepa, sellando bien los bordes. Alternativamente, se puede mezclar el queso directamente en la masa antes de formar las arepas.
Colocar la arepa en la bandeja para hornear y rociar ligeramente con aceite en spray para ayudar a dorar.
Hornear durante 18-20 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que las arepas estén doradas y cocidas por dentro.
Servir las arepas de yuca al horno inmediatamente, disfrutando de su textura y sabor.
