Arepas Integrales con Hogao de Tomate y Chicharrón de Pollo Bajo en Grasa
Descripción
Una versión saludable y energética de un clásico colombiano. Estas arepas de maíz integral, ricas en fibra, se rellenan con un hogao casero de tomate y cebolla, y trozos de chicharrón de pollo desgrasado y crujiente. Es un almuerzo que combina tradición y bienestar, perfecto para quienes buscan disfrutar de los sabores auténticos de Colombia sin sacrificar sus objetivos de salud, aportando proteínas y carbohidratos complejos de manera deliciosa y equilibrada.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de harina de maíz integral (Harina P.A.N. integral)
- 3/4 taza de agua tibia
- Pizca de sal
- 150g pechuga de pollo, cortada en cubos pequeños
- 1 tomate mediano, picado finamente
- 1/4 cebolla blanca, picada finamente
- 1 diente de ajo, machacado
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Para las arepas: En un bol, mezclar la harina de maíz integral con la sal y el agua tibia. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Dejar reposar por 5 minutos. Formar dos arepas medianas y cocinar en una plancha o sartén antiadherente a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados y cocidas por dentro (unos 7-10 minutos por lado).
Para el chicharrón de pollo bajo en grasa: Sazonar los cubos de pechuga de pollo con sal y pimienta. Cocinar en una sartén antiadherente sin aceite (o con un chorrito muy pequeño) a fuego medio-alto hasta que estén dorados y crujientes, simulando chicharrón. También se puede usar una freidora de aire.
Para el hogao: En una sartén, calentar el aceite de oliva. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añadir el tomate picado y cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el tomate se deshaga y forme una salsa espesa. Retirar del fuego y añadir el cilantro picado.
Abrir las arepas por la mitad (sin separarlas completamente), rellenar con el hogao de tomate y el chicharrón de pollo desgrasado. Servir inmediatamente.
