Albóndigas de Pollo y Lentejas con Espaguetis de Calabacín
Descripción
Una cena ligera y nutritiva que combina la proteína magra del pollo con la fibra y nutrientes de las lentejas en unas sabrosas albóndigas. Acompañadas de espaguetis de calabacín frescos, es una opción baja en carbohidratos y rica en vegetales, perfecta para mantenerte saciado sin pesadez. Ideal para una alimentación equilibrada y un estilo de vida activo.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo picada
- 50g lentejas cocidas
- 1/4 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de pan rallado integral
- 1 huevo pequeño
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 calabacín mediano, en espaguetis
- 100g salsa de tomate natural sin azúcar
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
En un bol, mezcla el pollo picado, las lentejas cocidas, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el huevo, sal y pimienta. Forma albóndigas pequeñas.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocina las albóndigas durante 8-10 minutos, girándolas, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
Añade la salsa de tomate a la sartén con las albóndigas y cocina a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se integren.
Mientras, saltea los espaguetis de calabacín en una sartén aparte durante 2-3 minutos hasta que estén al dente.
Sirve las albóndigas con la salsa sobre los espaguetis de calabacín y decora con perejil fresco.
