Albóndigas de Pollo en Salsa de Tomate Ligera con Quinoa
Descripción
Deliciosas albóndigas caseras de pollo magro, cocinadas a la perfección en una ligera y sabrosa salsa de tomate casera con hierbas aromáticas. Este plato es el epítome de una cena reconfortante que no compromete tus objetivos de salud. Se sirve sobre una porción de quinoa, un superalimento rico en proteínas completas y fibra, que absorbe todos los jugos de la salsa. Es una opción equilibrada que aporta proteínas de alta calidad, carbohidratos complejos y fibra, ideal para una recuperación muscular efectiva y para mantenerte saciado durante más tiempo. Una elección inteligente para cualquier plan de alimentación fitness.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g carne picada de pollo magra
- 1/4 taza de pan rallado integral (o avena procesada)
- 1/4 cebolla pequeña, rallada
- 1 diente de ajo picado
- 1 huevo pequeño
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 taza de tomate triturado natural
- 1/2 taza de agua o caldo de verduras bajo en sodio
- 1/4 taza de quinoa seca
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
Para las albóndigas: En un bol, mezclar la carne de pollo picada, pan rallado, cebolla rallada, la mitad del ajo picado, huevo, orégano, sal y pimienta. Formar albóndigas pequeñas.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Dorar las albóndigas por todos los lados. Retirar y reservar.
En la misma sartén, añadir el resto del ajo picado y saltear por 30 segundos. Incorporar el tomate triturado, el agua (o caldo), sal y pimienta. Llevar a ebullición.
Reducir el fuego, añadir las albóndigas a la salsa. Tapar y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas por dentro.
Mientras tanto, cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete (generalmente 1 parte de quinoa por 2 partes de agua o caldo, hervir y cocinar a fuego lento hasta que se absorba el líquido).
Servir las albóndigas y la salsa sobre la quinoa cocida. Espolvorear con perejil fresco picado.
