Albóndigas de Pescado Blanco con Salsa de Tomate Casera y Arroz Basmati
Descripción
Deliciosas albóndigas hechas con pescado blanco magro, como merluza o bacalao, cocinadas en una sabrosa salsa de tomate casera, y servidas con arroz basmati integral. Este plato es una excelente fuente de proteínas de bajo contenido graso y ácidos grasos omega-3, junto con carbohidratos complejos para una energía sostenida. La salsa casera, repleta de vegetales como cebolla y pimiento, añade un toque dulce y muchas vitaminas, haciendo de este un almuerzo saludable, satisfactorio y fácil de digerir. Ideal para quienes buscan una alternativa ligera a la carne.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g de filete de pescado blanco (merluza, bacalao), sin piel ni espinas
- ¼ taza de pan rallado integral
- 1 huevo pequeño
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Para la salsa:
- ½ taza de salsa de tomate casera (sin azúcares añadidos)
- ¼ cebolla, picada finamente
- ¼ pimiento verde, picado finamente
- ½ diente de ajo, picado
- 100g de arroz basmati integral cocido
Instrucciones
Pica finamente el pescado blanco o tritúralo ligeramente en un procesador de alimentos.
En un bol, mezcla el pescado picado con el pan rallado, el huevo, el perejil, sal y pimienta. Forma pequeñas albóndigas.
En una sartén con el aceite de oliva, dora ligeramente las albóndigas por todos sus lados. Retira y reserva.
En la misma sartén, sofríe la cebolla, el pimiento verde y el ajo hasta que estén tiernos.
Añade la salsa de tomate casera y las albóndigas. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que las albóndigas estén bien cocidas y la salsa haya espesado.
Sirve las albóndigas con la salsa acompañadas del arroz basmati integral cocido.
