Albóndigas de Pavo y Calabacín en Salsa de Tomate Casera con Cuscús Integral
Descripción
Deliciosas y saludables albóndigas caseras elaboradas con carne picada de pavo magra y calabacín rallado, cocinadas a fuego lento en una sabrosa salsa de tomate natural casera, ligera y llena de nutrientes. Se sirven acompañadas de cuscús integral, lo que añade fibra y una textura perfecta al plato. Este almuerzo es una excelente fuente de proteínas magras y fibra, ideal para mantenerte saciado, nutrido y con energía durante todo el día, sin renunciar al sabor tradicional.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g carne picada de pavo magra
- 50g calabacín rallado y escurrido
- 1 huevo pequeño
- 20g pan rallado integral
- 100g tomate triturado natural
- 50g cebolla
- 1 diente de ajo
- 5ml aceite de oliva virgen extra
- 100g cuscús integral
- 200ml agua o caldo de verduras (para el cuscús)
- Perejil fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
Para las albóndigas: en un bol, mezcla la carne picada de pavo, el calabacín rallado y bien escurrido, el huevo, el pan rallado integral, sal y pimienta. Amasa bien y forma pequeñas albóndigas.
Para la salsa de tomate: Pica finamente la cebolla y el ajo. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Añade el tomate triturado a la sartén y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente. Sazona la salsa con sal y pimienta.
Incorpora las albóndigas a la salsa de tomate. Cocina a fuego lento, con la sartén tapada, durante unos 15-20 minutos, o hasta que las albóndigas estén bien cocidas por dentro.
Mientras las albóndigas se cocinan, prepara el cuscús integral según las instrucciones del paquete (normalmente, calentando el agua o caldo, vertiéndolo sobre el cuscús y dejando reposar tapado unos minutos).
Sirve las albóndigas de pavo y calabacín bañadas en la salsa de tomate junto con el cuscús integral. Decora con perejil fresco picado y disfruta de tu almuerzo saludable.
