Albóndigas de Pavo en Salsa de Tomate Casera con Arroz Integral
Descripción
Disfruta de una comida fitness nutritiva y deliciosa con estas albóndigas de pavo magro en una salsa de tomate casera natural, acompañadas de arroz integral para energía sostenida. Ideal para mantener una alimentación saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 350g carne picada de pavo (pechuga, magra)
- 1 huevo mediano
- 2 cucharadas de pan rallado integral (o copos de avena triturados)
- 1 diente de ajo picado finamente (para las albóndigas)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (para sellar las albóndigas)
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados (para la salsa)
- 400g tomate triturado natural (sin azúcares añadidos)
- 150ml caldo de ave bajo en sodio (o agua)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 200g arroz integral seco
- Agua para cocer el arroz
Instrucciones
**1. Preparar las albóndigas:** En un bol grande, mezcla la carne picada de pavo con el huevo, el pan rallado integral (o avena), el diente de ajo picado, el perejil, sal y pimienta. Amasa bien hasta integrar todos los ingredientes. Forma aproximadamente 12-15 albóndigas de tamaño mediano.
**2. Sellar las albóndigas:** Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las albóndigas y séllalas por todos los lados hasta que estén doradas. Retíralas de la sartén y resérvalas.
**3. Preparar la salsa de tomate:** En la misma sartén, reduce el fuego a medio. Si es necesario, añade un poco más de aceite. Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente (aproximadamente 5 minutos). Añade los 2 dientes de ajo picados y cocina por 1 minuto más hasta que desprendan aroma.
**4. Cocinar la salsa:** Incorpora el tomate triturado, el caldo de ave, el orégano y la albahaca. Sazona con sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen y la salsa espese ligeramente.
**5. Integrar las albóndigas:** Vuelve a colocar las albóndigas selladas en la salsa. Cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas por dentro.
**6. Cocer el arroz integral:** Mientras las albóndigas se cocinan, prepara el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete (generalmente, 1 parte de arroz por 2-2.5 partes de agua, cocer a fuego lento durante 25-40 minutos hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno).
**7. Servir:** Sirve las albóndigas con la salsa casera acompañadas de una ración generosa de arroz integral.
