Albóndigas de Pavo con Espaguetis de Calabacín al Pesto
Descripción
Una cena ligera y sabrosa que combina jugosas albóndigas de pavo caseras con espaguetis de calabacín frescos, bañados en una aromática salsa pesto casera. Es una opción nutritiva y baja en carbohidratos, perfecta para mantener una alimentación equilibrada sin sacrificar el sabor. Ideal para una noche entre semana, ofreciendo una comida completa y llena de frescura.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g carne picada de pavo magra
- 1/4 huevo batido
- 1 cucharada pan rallado integral
- 1/4 cebolla picada fina
- 1 diente ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 calabacín mediano
- 2 cucharadas pesto ligero (casero o bajo en grasa)
- 1 cucharadita aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
En un bol, mezcla la carne de pavo, el huevo, el pan rallado, la cebolla, el ajo, sal y pimienta. Forma aproximadamente 8-10 albóndigas pequeñas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocina las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados y cocidas por dentro (unos 10-12 minutos).
Mientras se cocinan las albóndigas, usa un espiralizador o un pelador de verduras para crear los espaguetis de calabacín.
Añade los espaguetis de calabacín a la sartén con las albóndigas durante los últimos 2-3 minutos de cocción, removiendo suavemente hasta que se ablanden ligeramente.
Retira del fuego, incorpora el pesto y mezcla bien. Sirve inmediatamente.
