Albóndigas de Pavo con Calabagueti y Salsa de Tomate
Descripción
Disfruta de una cena ligera y satisfactoria con estas deliciosas albóndigas de pavo, una alternativa más magra y saludable a las tradicionales. Preparadas con carne picada de pavo, hierbas frescas y especias, son jugosas y llenas de sabor. Se sirven sobre una cama de "calabagueti" o espaguetis de calabacín, que reducen significativamente el aporte de carbohidratos y calorías, al mismo tiempo que aumentan el contenido de fibra y vitaminas. La salsa de tomate casera aporta frescura y un toque mediterráneo. Es una opción perfecta para quienes buscan mantener la línea sin renunciar al sabor, una cena que complace y nutre.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g carne picada de pavo
- 1/4 cebolla pequeña, rallada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de pan rallado integral
- 1 huevo pequeño
- Perejil fresco picado, al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 calabacín mediano, para hacer espaguetis
- 1 taza de tomate triturado natural
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Orégano seco, al gusto
Instrucciones
1. En un bol, mezcla la carne de pavo picada con la cebolla rallada, el ajo picado, el pan rallado, el huevo, el perejil, sal y pimienta. Forma aproximadamente 8-10 albóndigas pequeñas.
2. Calienta 1/2 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Dora las albóndigas por todos los lados hasta que estén ligeramente cocidas por fuera. Retira y reserva.
3. En la misma sartén, añade el resto del aceite. Vierte el tomate triturado, el orégano, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
4. Incorpora las albóndigas a la salsa y cocina a fuego lento, tapado, durante otros 10-12 minutos, o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas.
5. Mientras las albóndigas se cocinan, prepara los espaguetis de calabacín con un espiralizador o cortador de juliana. Puedes saltearlos brevemente en una sartén con un poco de aceite durante 2-3 minutos, o servirlos crudos.
6. Sirve las albóndigas y la salsa sobre los espaguetis de calabacín. Puedes rallar un poco de queso parmesano bajo en grasa si lo deseas.
