Acelga Salteada con Pimiento Morrón y un Toque de Ajo
Descripción
Una guarnición ligera y llena de sabor, ideal para añadir vegetales a tu comida. Esta acelga salteada se combina con pimiento morrón, un ingrediente muy presente en la cocina argentina, y un sutil toque de ajo. Es una opción muy saludable, rica en vitaminas, minerales y fibra, que aporta un color vibrante y una textura agradable. Perfecta para acompañar carnes magras, pescados o huevos, ofreciendo un balance nutricional excelente sin ser pesada. Un clásico reversionado para la mesa fitness.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 200g acelga fresca, lavada y picada (tallos y hojas)
- 1/4 pimiento morrón rojo, cortado en juliana fina
- 1 diente de ajo pequeño, picado finamente
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Lavar bien la acelga y picar finamente los tallos y las hojas. Si los tallos son muy gruesos, se pueden blanquear primero.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agregar el pimiento morrón y el ajo picado, y saltear por 2-3 minutos hasta que el pimiento esté ligeramente tierno.
Incorporar la acelga picada a la sartén. Saltear por 5-7 minutos, o hasta que la acelga se ablande y reduzca su volumen. Cocinar hasta que el agua se evapore.
Condimentar con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente.
