Acelga Salteada con Ajo, Limón y un Toque de Ají Molido
Descripción
Este acompañamiento simple pero lleno de sabor resalta la versatilidad de la acelga, una verdura muy popular en la cocina argentina. Salteada rápidamente con ajo picado y un chorrito de aceite de oliva, se termina con un vibrante jugo de limón y un toque de ají molido que le da un picor sutil. Es una opción muy baja en calorías, rica en vitaminas y minerales, que complementa a la perfección carnes asadas o pescados, aportando frescura y un contraste delicioso. Ideal para quienes buscan opciones verdes y saludables.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 atado de acelga fresca (aprox. 200g)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- Jugo de 1/2 limón
- 1/4 cucharadita de ají molido (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Lavar bien la acelga. Separar las hojas de los tallos. Picar los tallos en trozos pequeños y las hojas en tiras gruesas.
En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir los tallos de acelga picados y el ajo. Saltear durante 3-4 minutos hasta que los tallos estén ligeramente tiernos.
Incorporar las hojas de acelga a la sartén. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las hojas se ablanden y reduzcan su volumen, aproximadamente 3-5 minutos.
Retirar del fuego. Rociar con el jugo de limón, añadir el ají molido (si se usa), sal y pimienta al gusto. Mezclar bien y servir inmediatamente como acompañamiento.
