Wok de Tofu con Brócoli, Champiñones y Fideos de Arroz Integral
Descripción
Este wok vegano es una explosión de sabor y nutrientes, perfecto para una cena rápida y saludable. Combina cubos de tofu firme salteados hasta dorar con vibrantes floretes de brócoli y champiñones terrosos, todo ello aderezado con una salsa ligera de soja. Los fideos de arroz integral añaden una base de carbohidratos complejos que te mantendrán saciado. Una opción fantástica para disfrutar de una comida equilibrada y llena de energía vegetal.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g tofu firme, prensado y cortado en cubos
- 100g brócoli en floretes
- 80g champiñones laminados
- 60g fideos de arroz integral (en crudo)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (o aceite de oliva)
- 1 diente de ajo picado
- 1cm jengibre rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de miel o sirope de arce (opcional)
- Pimienta negra al gusto
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Instrucciones
Cocina los fideos de arroz integral según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
En un wok o sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Añade el tofu y saltea hasta que esté dorado por todos lados. Retira y reserva.
Añade el ajo y el jengibre al wok y saltea por 30 segundos hasta que estén fragantes.
Incorpora el brócoli y los champiñones. Saltea durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Vuelve a añadir el tofu al wok. Agrega la salsa de soja y la miel (si usas) y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.
Añade los fideos de arroz integral al wok y mezcla suavemente para combinar.
Sirve caliente, espolvoreado con semillas de sésamo si lo deseas.
