Wok de Pollo y Vegetales con Arroz Integral y Soja Light
Descripción
Una cena dinámica y saludable, que fusiona la técnica del wok con ingredientes frescos muy presentes en la dieta argentina. Este wok de pollo magro y vegetales vibrantes como pimientos morrones, zanahoria y zapallitos, es salteado rápidamente para mantener su textura crujiente y sus nutrientes. La salsa a base de soja light y jengibre le otorga un sabor umami y exótico, mientras que el arroz integral aporta fibra y carbohidratos complejos de bajo índice glucémico. Una opción ideal para una cena nutritiva, ligera y llena de sabor, perfecta para quienes buscan variedad en su alimentación fitness.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo, cortada en tiras finas
- 100g arroz integral, cocido
- 1 pimiento morrón rojo, en tiras
- 1 pimiento morrón verde, en tiras
- 1 zanahoria mediana, en juliana
- 1 zapallito (calabacín), en medias lunas
- 1/2 cebolla morada, en juliana
- 1 diente de ajo, picado
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco (1 cm), rallado
- 2 cdas salsa de soja light
- 1 cda aceite de sésamo (o aceite de oliva extra virgen)
- 1/2 cdita semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Cocinar el arroz integral según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, marinar las tiras de pollo con 1 cucharada de salsa de soja light y una pizca de pimienta. Dejar reposar por 10 minutos.
Calentar el aceite de sésamo (o de oliva) en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregar el pollo marinado y saltear hasta que esté dorado y cocido por completo (aproximadamente 3-4 minutos). Retirar el pollo del wok y reservar.
En el mismo wok, agregar el ajo picado y el jengibre rallado. Saltear por 30 segundos hasta que estén fragantes. Luego, añadir la cebolla morada, los pimientos morrones y la zanahoria. Saltear por 3-5 minutos hasta que los vegetales estén tiernos pero aún crujientes.
Incorporar el zapallito al wok y saltear por 2-3 minutos más. Regresar el pollo cocido al wok. Añadir la cucharada restante de salsa de soja light y mezclar bien todos los ingredientes.
Servir el wok de pollo y vegetales caliente sobre el arroz integral cocido. Espolvorear con semillas de sésamo tostadas antes de disfrutar.
