Tostadas Integrales con Revuelto de Tofu, Aguacate y Pimientos Asados
Descripción
Una alternativa vegana y deliciosa para el desayuno, cargada de proteínas vegetales y grasas saludables. El tofu se revuelve con especias y se sirve sobre tostadas integrales, acompañado de cremoso aguacate y pimientos asados, que añaden un toque dulce y ahumado. Un plato nutritivo y muy saciante.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 100g tofu firme
- 2 rebanadas de pan integral
- 1/2 aguacate maduro
- 50g pimientos asados en conserva (escurridos)
- 1/4 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Pizca de sal negra (kala namak) para sabor a huevo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Instrucciones
1. Prensa el tofu para eliminar el exceso de agua. Desmenuza el tofu con un tenedor en un bol y mezcla con la cúrcuma, la sal negra (si usas), sal y pimienta.
2. Pica finamente la cebolla y el ajo. Corta los pimientos asados en tiras.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade el tofu desmenuzado y los pimientos asados.
4. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, durante 5-7 minutos hasta que el tofu esté ligeramente dorado.
5. Tuesta el pan integral. Unta cada tostada con el aguacate machacado y reparte el revuelto de tofu por encima.
