Tostadas Integrales con Frijoles Negros, Huevo Revuelto y Queso Panela
Descripción
Disfruta de una versión fitness de las clásicas tostadas mexicanas, perfectas para un desayuno que te mantendrá satisfecho y lleno de energía. Utilizamos tostadas integrales horneadas como base, coronadas con una capa generosa de frijoles negros refritos bajos en grasa, huevos revueltos altos en proteína (con claras de huevo y huevo entero), y queso Panela desmoronado para un toque lácteo ligero. Un toque de chile serrano picado y cilantro fresco eleva los sabores de este platillo tradicional, convirtiéndolo en una opción nutritiva y deliciosa para tu estilo de vida activo y apoyar la recuperación muscular.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 tostadas integrales horneadas
- 1/2 taza (aproximadamente 120g) de frijoles negros refritos bajos en grasa (sin manteca)
- 6 claras de huevo
- 1 huevo entero
- 40g de queso panela bajo en grasa, desmoronado
- 1/4 de cebolla blanca picada finamente
- 1 jitomate pequeño, picado (para el pico de gallo)
- 1/2 chile serrano picado (opcional, para el pico de gallo)
- 1 cucharadita de aceite de aguacate
- Cilantro fresco picado al gusto (para el pico de gallo)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
En un sartén pequeño, calienta la mitad del aceite de aguacate y cocina la cebolla picada hasta que esté transparente.
Agrega los frijoles negros refritos y cocina, aplastándolos con una cuchara, hasta que estén calientes y espesos. Sazona con sal y pimienta. Mantén calientes.
En otro sartén antiadherente, calienta el resto del aceite de aguacate a fuego medio. Bate las claras de huevo y el huevo entero con sal y pimienta. Vierte la mezcla en el sartén y revuelve hasta que los huevos estén cocidos a tu gusto.
Para el pico de gallo: En un tazón pequeño, mezcla el jitomate picado, el chile serrano (si usas), el cilantro picado y una pizca de sal.
Para armar las tostadas: Unta cada tostada integral con una capa generosa de frijoles negros. Luego, distribuye el huevo revuelto sobre los frijoles.
Espolvorea el queso panela desmoronado sobre el huevo y finalmente agrega una cucharada de pico de gallo en cada tostada. Sirve inmediatamente.
