Tostadas de Batata con Ricota Light, Albahaca y Tomate Cherry
Descripción
Una alternativa innovadora y deliciosa al pan tradicional, estas tostadas de batata son la base perfecta para una merienda fresca y nutritiva. Cubiertas con ricota light batida hasta lograr una textura suave y cremosa, hojas de albahaca fresca y rodajas de tomate cherry, ofrecen una explosión de sabor mediterráneo con un toque argentino. Son ricas en fibra, proteínas y antioxidantes, ideales para un snack ligero y lleno de vitaminas.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 batata mediana
- 70g de ricota light
- 5-6 hojas de albahaca fresca
- 4-5 tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Pelar la batata y cortarla en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. (Deberían salir unas 4-5 rodajas grandes).
Colocar las rodajas de batata en una bandeja para horno, pincelarlas ligeramente con aceite de oliva y salpimentar. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. También se pueden hacer en tostadora o air fryer hasta que estén cocidas y firmes.
Mientras la batata se cocina, batir la ricota light con un poco de sal y pimienta hasta que esté suave y cremosa.
Una vez que las 'tostadas' de batata estén listas, untar generosamente con la ricota batida.
Decorar con las hojas de albahaca fresca y las mitades de tomate cherry. Servir inmediatamente.
