Tostadas de Batata con Revuelto de Huevos, Pavo Magro y Merkén
Descripción
Una opción nutritiva y energética para comenzar el día, fusionando lo dulce de la batata con la cremosidad de la palta y la proteína de los huevos y el pavo magro. El toque de merkén le da un sabor ahumado y picante, muy original para un desayuno fit argentino. Ideal para la recuperación muscular y mantener la saciedad por más tiempo.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 batata mediana (aprox. 150g), cortada en rebanadas de 1 cm
- 2 huevos grandes
- 3 claras de huevo
- 50g de pechuga de pavo magra, cocida y picada finamente
- 1/4 palta (aguacate) madura, en rebanadas
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Pizca de merkén
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C. Colocar las rebanadas de batata en una bandeja para horno, rociar con la mitad del aceite de oliva, salpimentar y hornear por 15 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Mientras la batata se hornea, batir los huevos enteros y las claras en un bol. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio con el resto del aceite de oliva.
Añadir la pechuga de pavo picada a la sartén y cocinar por 2-3 minutos. Luego, verter la mezcla de huevo y cocinar, revolviendo constantemente, hasta obtener huevos revueltos cremosos. Salpimentar al gusto.
Una vez listas las tostadas de batata, colocarlas en un plato. Distribuir el revuelto de huevos y pavo encima.
Decorar con las rebanadas de palta y espolvorear con merkén. Si se desea, añadir un poco de perejil picado. Servir inmediatamente.
