Tortitas de Pavo y Frijoles Negros con Salsa de Aguacate y Cilantro, y Ensalada de Maíz Asado
Descripción
Estas sabrosas tortitas de pavo y frijoles negros son una alternativa fantástica a las hamburguesas tradicionales, ofreciendo un alto contenido proteico y fibra, perfectas para una cena fitness. Se complementan a la perfección con una cremosa y fresca salsa de aguacate y cilantro, y una vibrante ensalada de maíz asado, que añade un toque dulce y ahumado. Es una cena completa, nutritiva, llena de sabor y muy satisfactoria para el paladar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g carne picada de pavo (90% magra)
- 50g frijoles negros cocidos y escurridos
- 1/4 cebolla roja, finamente picada
- 1/4 pimiento rojo, finamente picado
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharada de pan rallado integral (opcional, para ligar)
- 1/2 huevo batido
- 1/2 aguacate maduro
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de zumo de lima fresco
- 100g maíz dulce (fresco o congelado)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
En un bol grande, combinar la carne de pavo picada, los frijoles negros (ligeramente machacados con un tenedor), la cebolla picada, el pimiento rojo picado, el comino, el pimentón ahumado, el pan rallado (si se usa), el huevo batido, sal y pimienta. Mezclar bien.
Formar 2 tortitas con la mezcla.
Calentar media cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocinar las tortitas durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas.
Mientras tanto, preparar la salsa de aguacate: en un bol pequeño, machacar el aguacate. Añadir una cucharada de cilantro picado, el zumo de lima, sal y pimienta. Mezclar hasta obtener una salsa cremosa.
Para la ensalada de maíz: calentar el resto del aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añadir el maíz y cocinar durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente asado. Retirar del fuego y mezclar con la otra cucharada de cilantro picado, sal y pimienta.
Servir las tortitas de pavo y frijoles negros con la salsa de aguacate y cilantro y la ensalada de maíz asado.
