Tortitas de Calabacín con Dip de Yogur y Pimentón Ahumado
Descripción
Estas tortitas de calabacín son una opción deliciosa y ligera para la merienda, ofreciendo una forma creativa de incorporar más vegetales a tu dieta. Crujientes por fuera y tiernas por dentro, se complementan a la perfección con un dip cremoso de yogur griego y pimentón ahumado. Son fáciles de preparar, ricas en fibra y vitaminas, y proporcionan una alternativa sabrosa y nutritiva a los aperitivos procesados. Ideales para disfrutar sin culpas.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 calabacín mediano (unos 200g)
- 1 huevo grande
- 30g harina integral (o de avena)
- 20g queso parmesano rallado (opcional)
- 1 cucharada de cebollino picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva para cocinar
- Para el dip:
- 100g yogur griego natural sin azúcar
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- Zumo de 1/4 limón
- Sal al gusto
Instrucciones
Ralla el calabacín y exprime el exceso de agua con un paño limpio o papel de cocina. Este paso es crucial para que las tortitas queden crujientes.
En un bol, mezcla el calabacín rallado y escurrido con el huevo, la harina, el queso parmesano (si usas), el cebollino, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Forma pequeñas tortitas con la masa y cocínalas durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
Mientras tanto, prepara el dip mezclando el yogur griego, el pimentón ahumado, el zumo de limón y una pizca de sal.
Sirve las tortitas de calabacín calientes o templadas con el dip de yogur.
