Tortillas de Maíz con Chicharrón de Pollo Magro y Hogao Ligero
Descripción
Un giro fitness y colombiano a las tradicionales tortillas o arepas. Estas tortillas de maíz se rellenan con un delicioso 'chicharrón de pollo' magro, preparado con pechuga de pollo desmenuzada y sazonada hasta quedar crujiente (sin freír en aceite abundante). Se complementan con un hogao ligero a base de tomate y cebolla, y un toque de queso campesino bajo en grasa y aguacate, ofreciendo un desayuno cargado de proteínas, fibra y grasas saludables. Es una opción sabrosa y saciante, ideal para la recuperación muscular.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 tortillas de maíz medianas (o arepas delgadas)
- 150g de pechuga de pollo cocida y desmechada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 1/2 tomate picado en cubos pequeños
- Sal, pimienta y comino al gusto
- 30g de queso campesino bajo en grasa, desmenuzado
- 1/4 aguacate mediano (50g), en cubos
- Cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones
Precalienta el horno o air fryer a 180°C (350°F). Extiende la pechuga de pollo desmechada en una bandeja y hornea/air fry por 10-15 minutos, o hasta que esté dorada y ligeramente crujiente, simulando un 'chicharrón'. Reserva.
Mientras tanto, prepara el hogao ligero: En una sartén, calienta el aceite de oliva. Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida, añade el tomate y cocina por 5-7 minutos. Sazona con sal, pimienta y comino. Retira del fuego.
Calienta las tortillas de maíz en una sartén, comal o microondas.
Rellena cada tortilla con el 'chicharrón' de pollo magro, un poco de hogao, el queso campesino desmenuzado y los cubos de aguacate.
Dobla las tortillas o sirve abiertas. Espolvorea cilantro fresco antes de disfrutar.
