Tiras de Lomo de Cerdo con Champiñones y Espinacas Salteadas, Arroz Salvaje
Descripción
Una cena completa y equilibrada que combina tiras de lomo de cerdo magro, salteadas hasta la perfección, con una guarnición de champiñones y espinacas frescas. El arroz salvaje, con su textura masticable y su alto contenido en fibra, complementa perfectamente los sabores terrosos de las verduras y la proteína del cerdo. Es un plato lleno de nutrientes, fácil de preparar y que proporciona una gran satisfacción, ideal para recuperarse después de un entrenamiento o para una comida saludable entre semana.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g lomo de cerdo, cortado en tiras
- 100g arroz salvaje (o mezcla de salvaje y basmati)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 100g champiñones frescos, laminados
- 70g espinacas frescas
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta negra al gusto
- Hierbas provenzales (opcional)
Instrucciones
Cocinar el arroz salvaje según las instrucciones del paquete. Generalmente, requiere unos 25-30 minutos, así que es bueno empezar con esto.
Mientras el arroz se cocina, salpimentar las tiras de lomo de cerdo y, si se desea, espolvorear con hierbas provenzales.
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las tiras de cerdo y dorar por todos lados durante 5-7 minutos, o hasta que estén cocidas. Retirar el cerdo de la sartén y reservar.
En la misma sartén, añadir los champiñones laminados y el ajo picado. Saltear durante 5-7 minutos hasta que los champiñones suelten su agua y se doren ligeramente.
Incorporar las espinacas frescas a la sartén y saltear hasta que se marchiten (2-3 minutos).
Devolver el cerdo a la sartén con las verduras, mezclar bien y cocinar un minuto más para que se integren los sabores.
Servir las tiras de lomo de cerdo y las verduras salteadas junto con el arroz salvaje cocido.
