Tacos de Tilapia con Ensalada de Jícama y Salsa Cremosa de Chipotle
Descripción
Tacos ligeros y llenos de sabor con filetes de tilapia a la plancha, servidos en tortillas de maíz y cubiertos con una crujiente ensalada de jícama, pepino y cilantro. Aderezados con una cremosa y ligeramente picante salsa de yogur con chipotle. Una cena fresca, saludable y con un toque mexicano.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g de filete de tilapia
- 2-3 tortillas de maíz
- 1/2 taza de jícama rallada gruesa
- 1/4 taza de pepino rallado grueso
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de yogur griego natural bajo en grasa
- 1 cucharadita de chile chipotle adobado, picado finamente
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite vegetal
Instrucciones
Sazona el filete de tilapia con sal y pimienta.
Calienta el aceite vegetal en un sartén a fuego medio-alto y cocina la tilapia por unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que esté cocida y se desmenuce fácilmente.
Mientras se cocina el pescado, prepara la ensalada mezclando la jícama rallada, pepino rallado, cilantro picado, sal y pimienta.
En un tazón pequeño, mezcla el yogur griego, el chipotle picado, el jugo de limón y una pizca de sal para hacer la salsa.
Calienta las tortillas de maíz.
Desmenuza la tilapia cocida y rellena las tortillas.
Cubre con la ensalada de jícama y pepino, y rocía con la salsa de chipotle y yogur.
