Scramble de Huevos Blancos con Cochayuyo, Choclo y Merkén
Descripción
Un innovador y nutritivo scramble de huevos blancos que fusiona ingredientes chilenos, ideal para un desayuno fitness. El cochayuyo, un alga nativa rica en minerales y fibra, se combina con el dulzor del choclo y el toque picante y ahumado del merkén, un condimento tradicional del sur de Chile, creando un desayuno lleno de sabor y alto en proteínas. Ideal para mantener la saciedad y apoyar la recuperación muscular después del ejercicio.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 10 claras de huevo
- 70g de cochayuyo cocido y picado finamente
- 3/4 taza de choclo desgranado (fresco o congelado)
- 1/2 cebolla morada pequeña, picada finamente
- 1/4 de palta en cubos
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Merkén al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agregar la cebolla morada picada y sofreír hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Incorporar el cochayuyo picado y el choclo desgranado a la sartén. Cocinar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Verter las claras de huevo batidas sobre las verduras. Cocinar sin revolver por un minuto y luego mezclar suavemente hasta que las claras estén cuajadas pero aún húmedas.
Sazonar con merkén, sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego.
Servir el scramble caliente, decorar con cubos de palta y cilantro fresco picado.
