Salteado de Tofu y Verduras con Arroz Integral
Descripción
Un vibrante y aromático salteado de tofu con una mezcla colorida de verduras frescas como brócoli, zanahoria, pimiento y judías verdes, acompañado de arroz integral. Esta opción vegana es rica en proteínas vegetales, fibra y antioxidantes, lo que la convierte en una cena ligera, fácil de digerir y llena de nutrientes esenciales para una noche de descanso y recuperación. Ideal para una comida rápida y saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g tofu firme, prensado y cortado en cubos
- 60g arroz integral
- 100g brócoli floretes
- 50g zanahoria en juliana
- 50g pimiento rojo en tiras
- 50g judías verdes
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (o de oliva)
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo picado
- semillas de sésamo para decorar (opcional)
Instrucciones
1. Cocina el arroz integral siguiendo las instrucciones del paquete. Normalmente, esto tarda unos 20-25 minutos.
2. Mientras el arroz se cocina, calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade los cubos de tofu y saltea hasta que estén dorados por todos los lados. Retira el tofu de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, añade el jengibre y el ajo picado. Sofríe por 30 segundos hasta que estén fragantes.
4. Incorpora las verduras (brócoli, zanahoria, pimiento y judías verdes). Saltea durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes.
5. Vuelve a añadir el tofu a la sartén. Vierte la salsa de soja y remueve bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.
6. Sirve el salteado de tofu y verduras sobre el arroz integral cocido. Decora con semillas de sésamo si lo deseas. Disfruta de esta cena vegana y nutritiva.
