Salteado de Tofu Ahumado con Brócoli, Anacardos y Fideos de Arroz Integral
Descripción
Un salteado vibrante y satisfactorio, perfecto para una cena fitness rápida y deliciosa. El tofu ahumado ofrece una textura firme y un sabor umami profundo, complementado por el brócoli crujiente, la riqueza de los anacardos y la ligereza de los fideos de arroz integral. Todo ello bañado en una salsa ligera a base de soja y jengibre, que realza los sabores sin añadir calorías excesivas. Este plato es una excelente fuente de proteína vegetal, fibra y grasas saludables, ideal para una comida nutritiva y fácil de digerir.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g de tofu ahumado, prensado y cortado en cubos
- 100 g de brócoli, en floretes pequeños
- 1/4 cebolla morada, en juliana
- 1/2 pimiento rojo, en tiras
- 1 cucharada de anacardos crudos
- 50 g de fideos de arroz integral
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (o de oliva)
- Para la salsa:
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1/2 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- Una pizca de hojuelas de chile (opcional)
Instrucciones
Cocinar los fideos de arroz integral según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
Preparar la salsa mezclando la salsa de soja, el jengibre rallado, el ajo picado, el vinagre de arroz y las hojuelas de chile (si se usan). Reservar.
En un wok o sartén grande, calentar el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Añadir los cubos de tofu ahumado y saltear durante 5-7 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Retirar el tofu y reservar.
En la misma sartén, añadir el brócoli, la cebolla morada y el pimiento rojo. Saltear durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Volver el tofu a la sartén. Añadir los anacardos y los fideos de arroz cocidos. Verter la salsa sobre todos los ingredientes y mezclar bien, salteando por 1-2 minutos para que todo se impregne del sabor.
Servir inmediatamente.
