Salteado Picante de Tofu y Pimientos con Quinoa
Descripción
Una vibrante y satisfactoria cena vegetariana, este salteado picante combina cubos de tofu firme con pimientos de colores, cebolla y un toque de salsa picante para una explosión de sabor. Acompañado de quinoa, un superalimento rico en proteínas y fibra, este plato es perfecto para una comida rápida, nutritiva y llena de energía. Ideal para quienes buscan opciones saludables y llenas de vida en su dieta nocturna.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g de tofu firme, prensado y cortado en cubos
- 1/2 pimiento rojo, en tiras
- 1/2 pimiento amarillo, en tiras
- 1/4 cebolla morada, en tiras
- 1 diente de ajo picado
- 100 g de quinoa cocida
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de salsa sriracha (o al gusto)
- Semillas de sésamo para decorar
Instrucciones
Cocer la quinoa según las instrucciones del paquete.
Calentar el aceite de sésamo en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añadir el tofu y cocinar hasta que esté dorado por todos los lados. Retirar de la sartén y reservar.
En la misma sartén, añadir los pimientos, la cebolla y el ajo. Saltear durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
Volver a añadir el tofu a la sartén. Incorporar la salsa de soja y la sriracha. Mezclar bien y cocinar por 2 minutos más.
Servir el salteado sobre la quinoa cocida y decorar con semillas de sésamo.
