Salteado de Pavo Picante con Cacahuetes, Col Napa y Fideos de Arroz Integral
Descripción
Un salteado rápido y lleno de sabor asiático, perfecto para una cena fitness. La carne picada de pavo magra se cocina con col napa crujiente, pimiento y zanahoria, todo envuelto en una deliciosa salsa picante de cacahuetes. Los fideos de arroz integral añaden una base energética y sin gluten. Una opción equilibrada, rica en proteínas y vegetales, con un toque exótico y satisfactorio.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pavo picada
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 pimiento rojo, en tiras
- 1 zanahoria pequeña, en juliana
- 100g col napa, picada
- 20g cacahuetes tostados sin sal, picados
- 80g fideos de arroz integral (vermicelli), cocidos
- Para la salsa:
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete natural
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- 1/2 cucharadita de Sriracha o pasta de chile (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de agua o caldo de verduras
Instrucciones
Prepara la salsa: en un bol pequeño, mezcla la mantequilla de cacahuete, la salsa de soja, el jengibre, la Sriracha y el agua hasta obtener una salsa homogénea.
Calienta el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pavo picado y cocina, desmenuzando, hasta que esté dorado y cocido. Retira el pavo y reserva.
En la misma sartén, añade el pimiento rojo y la zanahoria. Saltea durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
Añade la col napa y cocina por 2-3 minutos más hasta que se ablande ligeramente.
Vuelve a incorporar el pavo a la sartén. Vierte la salsa de cacahuete y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.
Añade los fideos de arroz integral cocidos y los cacahuetes picados. Mezcla todo y cocina por 1-2 minutos para que los sabores se integren y los fideos se calienten.
Sirve inmediatamente.
