Salteado de Pavo con Judías Verdes, Anacardos y Arroz Integral
Descripción
Un salteado rápido y sabroso, perfecto para una cena entre semana llena de energía. Trozos tiernos de pechuga de pavo se saltean con judías verdes crujientes y anacardos tostados, todo ello bañado en una ligera salsa de soja y jengibre, servido sobre una base de arroz integral. Es una comida completa, rica en proteínas magras y fibra.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g de pechuga de pavo, cortada en tiras finas
- 150g de judías verdes frescas, cortadas
- 20g de anacardos naturales, tostados ligeramente
- 80g de arroz integral, seco
- 1/4 de cebolla roja, picada en juliana
- 1 diente de ajo, picado
- 1cm de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo (o aceite de oliva)
- Semillas de sésamo, para decorar
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Cocer el arroz integral según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, reservar.
Mientras el arroz se cuece, calentar el aceite de sésamo en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el pavo cortado en tiras y saltear durante 5-7 minutos, hasta que esté dorado y cocido. Retirar el pavo de la sartén y reservar.
En la misma sartén, añadir la cebolla roja y saltear durante 2-3 minutos. Incorporar el ajo y el jengibre rallado y cocinar 1 minuto más hasta que estén fragantes.
Añadir las judías verdes a la sartén y saltear durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Volver a incorporar el pavo a la sartén.
Verter la salsa de soja y mezclar bien. Añadir los anacardos tostados y remover. Ajustar el punto de sal si es necesario. Servir el salteado sobre el arroz integral y espolvorear con semillas de sésamo.
