Salteado de Pavo con Calabacín, Champiñones y Arroz Integral Salvaje
Descripción
Un vibrante y nutritivo salteado de tiernas tiras de pechuga de pavo con calabacín crujiente y champiñones salteados, todo sazonado con especias aromáticas (como jengibre y ajo) y servido sobre una cama de arroz integral salvaje, que aporta un toque extra de fibra y nutrientes. Esta receta es una excelente opción para una cena rápida y saludable, aportando proteínas magras, fibra y una gran variedad de vitaminas y minerales esenciales para tu bienestar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g de pechuga de pavo, en tiras
- 1 unidad de calabacín pequeño, en medias lunas
- 100g de champiñones, laminados
- 1/2 unidad de cebolla roja, en juliana
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cm de jengibre fresco, rallado
- 60g de arroz integral salvaje (en seco)
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio (o tamari)
- 1 cucharadita de miel o sirope de arce (opcional)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (o aceite de oliva)
- Semillas de sésamo y cebolleta picada para decorar (opcional)
Instrucciones
Cocina el arroz integral salvaje siguiendo las instrucciones del paquete. Normalmente, el arroz salvaje requiere más tiempo de cocción que el integral normal; unos 35-40 minutos.
Mientras el arroz se cocina, sazona las tiras de pavo con sal y pimienta.
En un wok o sartén grande, calienta media cucharada de aceite de sésamo (o oliva) a fuego medio-alto. Añade el pavo y saltea hasta que esté dorado y cocido por completo. Retira el pavo y resérvalo.
En la misma sartén, añade el resto del aceite. Incorpora la cebolla roja, el ajo y el jengibre. Saltea durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Añade el calabacín y los champiñones a la sartén. Saltea durante 5-7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Regresa el pavo a la sartén con las verduras. Vierte la salsa de soja (y la miel, si la usas). Mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de la salsa y cocina durante 1-2 minutos más.
Sirve el salteado de pavo y verduras sobre una cama de arroz integral salvaje. Decora con semillas de sésamo y cebolleta picada si lo deseas.
