Salteado de Gambas al Ajillo con Calabacín y Fideos de Arroz Integrales
Descripción
Este salteado es una opción rápida, ligera y sabrosa para la cena, ideal para quienes buscan una comida rica en proteínas y baja en carbohidratos refinados. Las gambas, preparadas al ajillo, aportan un sabor intenso y son una excelente fuente de proteínas. El calabacín añade frescura y fibra, mientras que los fideos de arroz integrales ofrecen una base energética de liberación lenta. Un plato completo y satisfactorio sin pesadez.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g gambas peladas y desvenadas
- 1 calabacín mediano
- 50g fideos de arroz integrales (peso en seco)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta de cayena (opcional, al gusto)
- Perejil fresco picado, al gusto
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones
1. Cocina los fideos de arroz integrales según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
2. Lava el calabacín y córtalo en tiras finas o 'espaguetis' con un espiralizador o rallador. Pica finamente los dientes de ajo.
3. En una sartén grande o wok, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y, si deseas, una pizca de pimienta de cayena. Sofríe hasta que el ajo esté ligeramente dorado y fragante (aproximadamente 1 minuto).
4. Incorpora las gambas peladas a la sartén y saltéalas durante 3-5 minutos hasta que cambien de color y estén cocidas.
5. Añade el calabacín cortado a la sartén y saltea por 3-5 minutos más, hasta que esté tierno pero aún crujiente.
6. Finalmente, añade los fideos de arroz integrales cocidos a la sartén. Mezcla todo bien para que se integren los sabores y cocina por un minuto más.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve espolvoreado con perejil fresco picado.
