Salmón Sellado a la Plancha con Salsa de Yogur, Limón y Eneldo, Zanahorias Baby Asadas y Judías Verdes
Descripción
Disfruta de una cena saludable y deliciosa con este salmón sellado a la plancha, que conserva toda su jugosidad y los beneficios de los omega-3. Acompañado de una fresca y ligera salsa de yogur, limón y eneldo que realza su sabor. Las zanahorias baby asadas aportan un dulzor natural y las judías verdes al vapor completan un plato rico en vitaminas, minerales y fibra, ideal para una alimentación equilibrada.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g lomo de salmón fresco
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- 50g yogur griego natural sin azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 100g zanahorias baby
- 100g judías verdes frescas
- 1/2 cucharadita de miel (opcional, para las zanahorias)
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C.
En un bol, mezcla las zanahorias baby con media cucharadita de aceite de oliva, sal, pimienta y miel (si la usas). Extiéndelas en una bandeja de horno y ásalas durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Mientras tanto, cuece las judías verdes al vapor o en agua hirviendo durante 5-7 minutos, hasta que estén tiernas pero crujientes.
Prepara la salsa: mezcla el yogur griego, el zumo de limón, el eneldo, una pizca de sal y pimienta.
Sazona el salmón con sal y pimienta. Calienta el resto del aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Sella el salmón con la piel hacia abajo durante 4-5 minutos, luego dale la vuelta y cocina otros 3-4 minutos, o hasta que esté cocido a tu gusto.
Sirve el salmón con la salsa de yogur, las zanahorias asadas y las judías verdes.
