Salmón Empapelado al Epazote con Verduras y Chiles Poblanos Asados
Descripción
Disfruta de una cena ligera y llena de sabor mexicano con este salmón empapelado. El salmón se cocina a la perfección junto con trozos de chile poblano asado, calabacita, jitomate cherry y cebolla, todo ello infusionado con el aromático epazote. Cocinarlo en papel encerado o papel aluminio no solo retiene todos los jugos y nutrientes, sino que también realza los sabores de los ingredientes frescos. Es una preparación baja en calorías pero rica en ácidos grasos Omega-3 y proteínas, ideal para una alimentación balanceada y consciente.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 200g filete de salmón, sin piel
- 1 chile poblano mediano, asado, pelado, desvenado y cortado en rajas
- 100g calabacita, cortada en medias lunas delgadas
- 50g jitomates cherry, cortados por la mitad
- 50g cebolla blanca, en julianas finas
- 2 ramas de epazote fresco
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1/2 limón, en rodajas finas
- 0.5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Corta un trozo grande de papel para hornear (papel encerado o papel aluminio) y colócalo sobre una charola para hornear.
En el centro del papel, distribuye las rajas de chile poblano, la calabacita, los jitomates cherry y la cebolla. Coloca el filete de salmón encima de las verduras.
Sazona el salmón y las verduras con sal, pimienta, ajo picado y rocía con el aceite de oliva. Coloca las rodajas de limón y las ramas de epazote sobre el salmón y las verduras.
Dobla el papel para hornear sobre los ingredientes, formando un paquete bien sellado. Asegúrate de cerrar los bordes firmemente para que el vapor no escape.
Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto y las verduras estén tiernas.
Retira del horno, abre con cuidado el paquete (el vapor estará muy caliente) y sirve directamente en el plato.
