Salmón al Horno con Verduras Asadas y Batata
Descripción
Un plato completo y nutritivo, este salmón al horno es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud cardiovascular y cerebral. Se acompaña de una colorida variedad de verduras asadas como brócoli, calabacín y pimiento, que aportan vitaminas y fibra. La batata, rica en carbohidratos complejos, complementa la comida con energía sostenida. Es una opción deliciosa y fácil para una cena saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g filete de salmón
- 150g batata (boniato)
- 80g brócoli
- 80g calabacín
- 80g pimiento rojo
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Hierbas provenzales al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Pelar la batata y cortarla en cubos. Cortar el brócoli en floretes, el calabacín en rodajas y el pimiento en tiras. En un bol grande, mezclar las verduras y la batata con la mitad del aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas provenzales.
Extender las verduras y la batata en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
Colocar el filete de salmón sobre las verduras. Rociar el salmón con el resto del aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta.
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a su gusto y las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. Servir inmediatamente.
