Salmón al Horno con Hierbas, Limón y Verduras de Temporada en Papillote
Descripción
Descubre una forma deliciosa y saludable de cocinar salmón con esta receta en papillote. Los filetes de salmón se cocinan a la perfección en su propio vapor, junto con rodajas de limón fresco, una mezcla aromática de hierbas como eneldo y perejil, y una vibrante selección de verduras de temporada como calabacín, espárragos y tomates cherry. Este método de cocción no solo sella los jugos y sabores, resultando en un pescado increíblemente tierno y jugoso, sino que también minimiza el uso de grasas, haciendo de esta una opción ligera y llena de sabor, ideal para una cena nutritiva.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 filete de salmón (aprox. 180-200g)
- 1/2 calabacín, cortado en rodajas finas
- 4-5 espárragos, sin la parte dura
- 6-8 tomates cherry, enteros o por la mitad
- 2 rodajas finas de limón
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
- Papel de horno (papel sulfurizado)
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Cortar un trozo grande de papel de horno.
En el centro del papel, colocar una capa de calabacín y espárragos. Encima, poner el filete de salmón.
Distribuir los tomates cherry alrededor del salmón. Colocar las rodajas de limón encima del salmón.
Espolvorear el eneldo y el perejil frescos sobre el pescado y las verduras. Rociar con el aceite de oliva, y sazonar con sal y pimienta.
Doblar el papel de horno por encima del salmón y las verduras, formando un paquete. Sellar los bordes haciendo dobleces para que no se escape el vapor.
Colocar el paquete en una bandeja para hornear y cocinar en el horno durante 20-25 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a su gusto.
Servir el paquete directamente en el plato o abrirlo con cuidado (el vapor caliente puede quemar) y deslizar el contenido. Disfrutar inmediatamente.
