Salmón a la Parrilla con Pebre y Ensalada de Quinoa
Descripción
Un plato ligero y nutritivo para la cena, combinando la frescura del salmón a la parrilla con el vibrante pebre chileno y una ensalada de quinoa llena de vegetales. El salmón aporta proteínas de alta calidad y omega-3, mientras que la quinoa y las verduras ofrecen carbohidratos complejos y fibra, asegurando saciedad y energía. El pebre, con su mezcla de tomate, cebolla, cilantro y ají, añade un toque de sabor auténtico y picante, perfecto para una cena chilena equilibrada.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 filete de salmón (aprox. 150g)
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de porotos rojos cocidos
- 1/4 taza de choclo desgranado y cocido
- 1/4 taza de pimiento rojo picado
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Merkén (opcional, para el salmón)
Instrucciones
Prepara el pebre mezclando todos los ingredientes del pebre en un bol. Reserva.
Sazona el filete de salmón con sal, pimienta y merkén (si lo usas). Rocía con un poco de aceite de oliva.
Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocina el salmón por unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que esté cocido a tu gusto.
En un bol, mezcla la quinoa cocida, los porotos rojos, el choclo, el pimiento rojo, la cebolla morada y el cilantro picado.
Aliña la ensalada de quinoa con aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien.
Sirve el filete de salmón a la parrilla sobre la ensalada de quinoa. Cubre con el pebre preparado.
Disfruta de esta cena saludable y llena de sabor chileno.
