Rollos de Pepino Rellenos de Pimiento y Queso Feta
Descripción
Una merienda ligera, crujiente y llena de sabor, perfecta para quienes buscan opciones bajas en carbohidratos y refrescantes. Estos rollos combinan la frescura del pepino con la suavidad del queso feta, el toque dulce del pimiento asado y hierbas aromáticas. Son muy fáciles de preparar, visualmente atractivos y ofrecen una excelente fuente de vitaminas y calcio para mantenerte activo y satisfecho durante la tarde.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pepino grande
- 60g queso feta desmenuzado
- 40g pimiento rojo asado (en conserva o fresco asado) picado finamente
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Lava el pepino y córtalo a lo largo en láminas finas usando una mandolina o un pelador de verduras.
En un bol, mezcla el queso feta desmenuzado, el pimiento rojo asado picado, el perejil fresco, el aceite de oliva y la pimienta negra.
Coloca una pequeña porción de la mezcla de feta y pimiento en un extremo de cada lámina de pepino.
Enrolla cuidadosamente las láminas de pepino para formar pequeños rollos. Asegura con un palillo si es necesario.
Sirve inmediatamente y disfruta de esta merienda fresca y deliciosa.
