Rollos de Chayote con Queso Oaxaca y Epazote
Descripción
Una innovadora y fresca opción para la merienda, utilizando finas láminas de chayote como una alternativa baja en carbohidratos a los wraps. Rellenos con suave queso Oaxaca bajo en grasa y el distintivo aroma del epazote, estos rollos son ligeros, nutritivos y llenos de sabor mexicano. Son perfectos para una merienda rápida y saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 chayote mediano
- 70g de queso Oaxaca bajo en grasa, deshebrado
- 2 ramitas de epazote fresco, picado finamente
- Pizca de sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Lava y pela el chayote. Con una mandolina o un pelador de verduras, corta el chayote en láminas muy finas a lo largo, simulando 'rebanadas' para hacer los rollos.
Cocina las láminas de chayote al vapor por unos 5-7 minutos, hasta que estén flexibles pero aún un poco firmes. Deja enfriar.
En un tazón, mezcla el queso Oaxaca deshebrado con el epazote picado, sal y pimienta.
Extiende una lámina de chayote cocida, coloca una porción de la mezcla de queso en un extremo y enrolla firmemente.
Repite con todas las láminas de chayote y sirve. Puedes asegurar con un palillo si es necesario.
