Rollitos de Lechuga con Pollo Picado Estilo Asiático y Quinoa
Descripción
Estos rollitos de lechuga son una alternativa divertida y muy nutritiva a los tacos o burritos tradicionales, perfectos para una cena ligera y llena de sabor. El pollo picado se cocina con una mezcla de especias asiáticas y vegetales crujientes, lo que le da un toque exótico y fresco. Servido en hojas de lechuga crujiente junto con una porción de quinoa, este plato es rico en proteínas, bajo en carbohidratos y muy satisfactorio. Una explosión de sabores en cada bocado.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pollo picado magro
- 50g quinoa (peso en seco)
- 4 hojas grandes de lechuga iceberg o romana
- 1/2 pimiento rojo, picado finamente
- 1/4 cebolla morada, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- Cilantro fresco picado, al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo tostadas para decorar (opcional)
Instrucciones
1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete (normalmente, 1 parte de quinoa por 2 de agua, hervir y cocer a fuego lento durante 15 minutos). Reserva.
2. En una sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Añade la cebolla morada, el pimiento rojo, el ajo y el jengibre. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
3. Incorpora el pollo picado a la sartén y cocínalo, desmenuzándolo con una cuchara, hasta que esté completamente cocido y dorado (aproximadamente 5-7 minutos).
4. Añade la salsa de soja y cocina por un par de minutos más, removiendo bien para que los sabores se mezclen.
5. Lava y seca bien las hojas de lechuga. Asegúrate de que estén crujientes.
6. Para servir, coloca una porción de quinoa en cada hoja de lechuga, seguida de una cucharada generosa de la mezcla de pollo picado.
7. Decora con cilantro fresco picado y, si lo deseas, espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Sirve los rollitos para que cada comensal los prepare a su gusto.
