Revuelto de Tofu con Verduras y Arroz Integral
Descripción
Una alternativa vegana y sorprendentemente sabrosa al revuelto tradicional, ideal para una cena rápida y saludable. Este revuelto de tofu se prepara con tofu firme desmenuzado, que absorbe maravillosamente los sabores de las especias y las verduras frescas como cebolla, pimientos y espinacas. Se sirve junto a una porción de arroz integral, proporcionando una excelente fuente de carbohidratos complejos y fibra. Es una comida completa, rica en proteínas vegetales y micronutrientes, perfecta para mantener la energía y apoyar la recuperación muscular.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g de tofu firme (prensado y desmenuzado)
- 70 g de arroz integral crudo
- 1/2 cebolla picada
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1 puñado de espinacas frescas
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- Pizca de sal negra (kala namak) para sabor a huevo (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil o cilantro fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones
Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete (suele ser 1 parte de arroz por 2 de agua, cocer a fuego lento por unos 20-25 minutos).
Mientras el arroz se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
Añade el tofu desmenuzado a la sartén. Incorpora la cúrcuma, el comino, la sal negra (si usas), sal y pimienta. Cocina, removiendo, durante 5-7 minutos para que el tofu absorba los sabores y se dore ligeramente.
Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten, solo un par de minutos.
Sirve el revuelto de tofu junto con el arroz integral. Decora con perejil o cilantro si lo deseas.
