Revuelto de Tofu con Verduras Variadas y Tostada Integral
Descripción
Una opción de cena rápida, fácil y completamente vegana, ideal para cualquier día de la semana. Este revuelto de tofu es una excelente alternativa rica en proteínas vegetales, que se complementa con una vibrante mezcla de verduras para asegurar una buena dosis de vitaminas y fibra. Servido con una tostada integral, es un plato completo y saciante que te ayudará a mantener una dieta equilibrada y nutritiva sin complicaciones, perfecto para una cena ligera.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 200 g de tofu firme, prensado y desmenuzado
- 1/2 pimiento rojo, picado
- 1/2 cebolla pequeña, picada
- 50 g de champiñones, laminados
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Una pizca de kala namak (sal negra india, opcional, para sabor a huevo)
- 1 cucharada de levadura nutricional (opcional, para sabor a queso)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 rebanada de pan integral tostado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Añadir la cebolla y el pimiento rojo, saltear durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos.
Incorporar los champiñones laminados y cocinar por 3 minutos más.
Añadir el tofu desmenuzado a la sartén. Espolvorear con cúrcuma, kala namak (si se usa), levadura nutricional (si se usa), sal y pimienta.
Saltear y mezclar bien durante 5-7 minutos, rompiendo el tofu con la cuchara para que se asemeje a un revuelto de huevo. Asegurarse de que el tofu se caliente por completo y absorba los sabores.
Mientras tanto, tostar la rebanada de pan integral.
Servir el revuelto de tofu caliente junto con la tostada integral.
